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零售餐饮穷冬 太兴靠4招续逆市扩大

零售餐饮穷冬 太兴靠4招续逆市扩大 寒冬 餐饮 招续逆市 第1张

本港零售市道近日进入困难时代,但并不是所以公司都叫苦,正所谓有危就有机,亦有可继承扩长,当地品牌太兴(SEHK:6811)靠4大战略继承找时机。

1.地区及品牌疏散

太兴早前示意,团体7至8月平常地区店舖因示威而要短暂关门,这些店舖买卖录中单位数跌幅,但屋邨区店舖买卖录得增进,外卖买卖亦有上升,加上团体属于普通化消耗,并采用多品牌及多地区生长战略,在内地、香港、台湾及澳门均有开店,有助拉上补下。

事实上,除了太兴,团体旗下有差别品牌主打差别客群,彷佛茶木、可靠、敏华冰厅、渔牧等。

2.转变战略推回牌较也品牌

关于下半年市道,团体持乐观谨慎立场,但未有盘算减慢扩大步调,下半年将开设约13间新店,当中本港约6至7间,内地则是5至6间。不过,公司则微调了开店布置,偏向增设翻桌率和性价比高、报答快的品牌,如敏华冰厅。因应新店开张,团体不会让员工放无薪假,更会继承雇用人手。

于本年上半年,敏华冰厅收益按年大升185.1%至1.1亿元,同店贩卖增进4.8%,故下半年将聚焦扩大,料新增店舖中占4间。

3.调解餐牌组合及优惠

面临消耗氛围疲弱,团体未有设计跌价,但有在差别时段推出优惠餐。别的,太兴亦有推出现金优惠券,等于变相有折扣,有助增添销量。太兴人均消耗为60至70元,敏华冰室则为40至50元,餐牌已按须要作调解。

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内地非洲猪瘟疫情残虐,猪肉价钱急涨,团体采购团队会亲昵注意猪肉价钱走势,会跟供应商签长约,锁定价钱。别的,亦会在环球采购猪肉,以及调解菜单组合,务求掌握好食品本钱。

4.与业主商议减租

太兴指,现在正与业主探讨中,特别是受示威影响的地区,认为有议价的空间。

太兴的用料、员工、房钱及相干开支占收益,离别约28.1%、33.6%及15.3%。如果能减租或新店房钱下调,有助团体表现改良。

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